Café Orgánico

Nombre del producto:
 Café Orgánico

Descripción genérica del producto:

Se trata de un cafe tipo organico, es decir uno en cuyo cultivo no han intervenido abonos de ningun tipo, ni fungicidas ni insecticidas.

Tipo de presentación:

Generalmente se exporta en contenedores medianos (peso neto de 17,250 Kg. que contienen aproximadamente 250 sacos de yute con 69 Kg. de café verde cada uno. Este café pasa manos de grandes plantaciones que tienen a su cargo tostadurerias que se encargan de procesar el café para enviados en presentaciones de: Café tostado en granos o Café tostado molido envasado en bolsa de papel de aluminio con válvulas de aluminio laminadas

Nombre científico: Coffea arabica

Familia: Rubiáceas

Hábitat: Arabia, regiones cálidas de África y América

Nomenclatura Arancelaria:

Se encuentra en la sección II Productos del reino vegetal en el capítulo 09 dentro de la clasificación arancelaria: Café, té, yerba mate y especias

Partida arancelaria:

09.01.11.90.00 Los demás

Precio Internacional:

El precio del café arabica en la bolsa de Nueva York fluctúa  entre 1.60 y 1,65 centavos de dólar por libra

Clima apropiado de cultivo:

Las zonas cafetaleras en el Perú van desde 600 a 2,000 m.s.n.m. y pueden distinguirse cuatro zonas:

Zona baja     :  600 a 1000 m.s.n.m.

Zona media  : 1000 a 1200 m.s.n.m.

Zona alta      : 1200 a 1400 m.s.n.m

Zona de estricta altura    1400 a más

Las características óptimas son:

Temperatura media: de 18 a 20°C

Luminosidad : 150 horas sol / mes

Lluvias: 1200 mm/ año

Época seca: Máximo 2 meses

Principales zonas de cosecha en el Perú:

Ciclo del cafe

Análisis FODA

Principales empresas exportadoras

Principales paises de exportacion

Video café Tunki en programa Cuarto Poder

Importancia del Producto

Importancia del producto

•  El café es el segundo producto que se comercializa en el mundo después del petróleo.
•  El crecimiento en la oferta de café es del orden: 3 al 3.5%.
• El crecimiento de la demanda del café es del orden: 1 al 1.5%
• La comercialización del café cuenta con un volumen de 70 mil millones de US Dólares
•  Más de 25 millones de cafetaleros están involucrados en la cadena de café.

AICASA

Contacto : Maritza Arriola

http://www.aicasaperu.com/

Asociación Central de Productores

de Café Pichanaki

Contacto : Robert Orozco

Teléfono : (+51 64) 347 496

acpc_pki@hotmail.com

APAVAM

Contacto : Heine Davila

Teléfono : (+51 42) 561 631

apav_am@yahoo.es

Asociación de Productores de Cafés

Especiales Mountain Coffee

Contacto : Eliseo Cóndor

Teléfono : (+51 64) 347 719

econdor@terra.com.pe

Asociación de Productores

Cafetaleros Juan Marco el Palto

Contacto : Erick Chavez

Teléfono : (+51 74) 216 925

apcjumarp@hotmail.com

Asociación Provincial de Cafetaleros

Solidarios San Ignacio - APROCASSI

Contacto : Luis Peña

Teléfono : (+51 76) 356 112

aprocassi63@yahoo.es

Asociación Unión de Cafetaleros

Ecológicos - UNICAFEC

Contacto : Alfredo Alarcón Enciso

Teléfono : (+51 76) 356 011

unicafecsi@hotmail.com

Café Britt
Contacto : José Vasquez
www.cafebritt.com/peru

Cafetalera Amazónica SAC

Contacto : Gonzalo Buse

http://www.ecomtrading.com/

Central CAPACY

Contacto : Ernesto Huamán

Teléfono : (+51 84) 435 594

capacyqbba@hotmail.com

Central de Cafetaleros del Nor

Oriente - CECANOR

Contacto : Reinerio Bustamante

Teléfono : (+51 74) 228 855

cecanor@terra.com.pe

Central COCLA

Contacto : José Rivera

http://www.coclaperu.com/

Central CECOVASA

Contacto : Miguel Paz

http://www.cecovasa.com.pe/

Central de Productores

Agroecológicos Pichanaki

Contacto : Elizabeth Villa

http://www.ceproap.com.pe/

Central Fronteriza del Norte de

Cafetaleros - CENFROCAFE

Contacto : Elmer Peña Silva

http://www.cenfrocafe.com.pe/

Central Piurana de Cafetaleros -

CEPICAFE

Contacto : José Rojas

http://www.cepicafe.com.pe/

Compañía Internacional del Café

Contacto : Philippe Seggers

http://www.coinca.com.pe/

CAC Bagua Grande

Contacto : Raúl Talledo

Teléfono : (+51 41) 474 319

cacbg@speedy.com.pe

CACE Alto Palomar

Contacto : Elmer Buendía

Teléfono : (+51 63) 465 341

caceltopalomar@yahoo.com

CAC El Quinacho

Contacto : Franklin Barzola

Teléfono : (+51 1) 222 1537

cac_elquinacho@yahoo.es

CAC Frontera de San Ignacio

Contacto : Pedro Martínez Solano

Teléfono : (+51 76) 356 280

cacfronterasi@hotmail.com

CAC La Divisoria

Contacto : Romulo Echegaray

Teléfono : (+51 62) 562 764

romuloechegaray@hotmail.com

CAC La Florida

Contacto : César Rivas Peña

http://www.lafloridaperu.com/

CAC La Prosperidad de Chirinos

Contacto : Lenin Tocto Minga

Teléfono : (+51 76) 431 592

cac_laprosperidad@hotmail.com

CAC Oro Verde

Contacto : Hidérico Bocángel

Teléfono : (+51 42) 543 389

cac_oroverde@terra.com.pe

CAC Pangoa

Contacto : Esperanza Dionisio

Teléfono : (+51 64) 543 017

cacpangoa@terra.com.pe

CAC San Ignacio de Loyola

Contacto : Andrés Núñez Ramírez

Teléfono : (+51 76) 356 258

caccasil66@yahoo.es

CAC San Juan del Oro

Contacto : Mateo Quispe

Teléfono : (+51 51) 816 151

coocafsjo@terra.com.pe

CAC Satipo

Contacto : Iván Isla

http://www.cacsatipo.org/

CAC Valle Río Apurímac

Contacto : Wilder Rocha

http://www.cacvra.com/

Cooperativa Agraria de Frutos

Ecológicos Sanchirio Palomar

Contacto : Dante Payardel Deza

Teléfono : (+51 64) 811 079

cafesanchirio@hotmail.com

Cooperativa Agraria Rodríguez de

Mendoza - COOPARM

Contacto : Miguel Trigoso

http://www.cooparm.org/

Cooperativa Agraria Industrial

Naranjillo Ltda

Contacto : José Mejía

http://www.naranjillo.com/

Cooperativa Café Hemalú de los

Bosques del Inca - COOPCHEBI

Contacto : Félix Marín

http://www.coopchebi.com.pe/

Industrial San Antonio

Contacto : Antonio Rinaldi

Teléfono : (+51 74) 203 048

industrialsanantonio@hotmail.com

Laumayer Perú SAC

Contacto : Silvia Carbajal

Teléfono : (+51 1) 349 2323

scl.laumayerperu@speedy.com.pe

Machu Picchu Trading SAC

Contacto : Esther Paredes

http://www.mpt.com.pe/

NEGRISA SAC

Contacto : Claudio Rivas Ortiz

Teléfono : (+51 1) 551 2058

negrisa@ec-red.com

Perales Huancaruna SAC

Contacto : Ricardo Huancaruna

http://www.perhusa.com.pe/

PERUNOR

Contacto : María Requejo

http://www.perunor.com/

Procesadora del Sur - Prodelsur

Contacto : Fabrizio Paredes

http://www.prodelsur.com/

Promotora de la Agricultura

Sustentable SA - PROASSA

Contacto : María Isabel Uriarte

http://www.proassaperu.com/

Pronatur EIRL

Contacto : Jan Bernhard

http://www.pronatur.com.pe/

Rainforest Trading SAC

http://www.rainforestrading.com/

Romero Trading SA

Contacto : José San Martín

http://www.rtrading.com.pe/

Opiniones de los expertos

“El café orgánico peruano ya está haciéndose muy conocido. Somos los primeros exportadores en el mundo y tiene un potencial de crecimiento salvaje a nivel internacional por ser un producto ecológico con mayor valor agregado. Así mismo, cabe resaltar que el café orgánico se caracteriza por tener una menor cantidad de ácidos y una mayor concentración de nutrientes que benefician al organismo”, confiesa orgulloso José Antonio Vázquez de Velasco, uno de los expertos en café orgánico” gerente regional para Sudamérica de Café Britt

Opinión del grupo
Como bien sabemos el café orgánico peruano posee un aroma y sabor fuerte, agradable, tiene un buen cuerpo y sólo una ligera nota de acidez. Es por ello que, no hay duda que la demanda de este producto en el mercado internacional aumente en el futuro. Por otro lado, no cabe duda, que en lo saludable, el café orgánico peruano es una fuente inagotable de salud y nutrición que empieza a consolidarse en el mercado mundial.

“El café orgánico peruano ya está haciéndose muy conocido. Somos los primeros exportadores en el mundo y tiene un potencial de crecimiento salvaje a nivel internacional por ser un producto ecológico con mayor valor agregado. Así mismo, cabe resaltar que el café orgánico se caracteriza por tener una menor cantidad de ácidos y una mayor concentración de nutrientes que benefician al organismo”, confiesa orgulloso José Antonio Vázquez de Velasco, uno de los expertos en café orgánico” gerente regional para Sudamérica de Café Britt

Opinion del grupo
Como bien sabemos el café orgánico peruano posee un aroma y sabor fuerte, agradable, tiene un buen cuerpo y sólo una ligera nota de acidez. Es por ello que, no hay duda que la demanda de este producto en el mercado internacional aumente en el futuro. Por otro lado, no cabe duda, que en lo saludable, el café orgánico peruano es una fuente inagotable de salud y nutrición que empieza a consolidarse en el mercado mundial.

Empresa Entrevistada: CECOVASA

Su historia:

Al norte del Lago Titicaca en Puno, se ubica el Parque Nacional de Bahuaja Sonene que forma parte de la Reserva Nacional Tambopata - Candamo, que presenta una de las mayores biodiversidades del planeta. Y muy cerca de ese intangible rufugio de la vida, en la parte alta de los valles de Tambopata e Inambari, se encuentra el origen de uno de los más apreciados y excepcionales cafés del mundo: EL CAFÉ DE CECOVASA PERÚ.

Cada grano de café es la expresión del lugar que le da origen, de la región donde maduró, de la cooperativa y las personas que intervinieron en su elaboración, es… CULTURA, VIDA Y TRABAJO.

Fuente: CECOVASA

Entrevista parte 1 producción

 Procesos:

-          Plantación del café

-          3 años en las partes bajas 4 en las partes altas

-          La tierra se usa entre 15 y 20 años, de allí se corta la planta para hacer crecer nuevas.(en el caso de CECOVASA se trabaja con tierras de hasta 50 años que todavía rinden)

-          Se certifica la producción

-          Se cosecha, se saca la cascara, lo que queda son los granos de café.(1-2 gramos x cada fruto) Para sacar la cascara los granos se fermentan

-          Se envía a Juliaca y de allí a Lima para la exportación.

Exportación:

-          Antes de exportar se envía una muestra al importador.

-          Si esta muestra es aceptada se procede a embarcar, para eso el importador tiene que enviar las instrucciones de embarque. El importador hace el contrato con la naviera.

-          Esta les entrega un contenedor y cuando el producto ya está en el almacén de la naviera esta les entrega el bill of landing.

-          De allí proceden a hacer la factura.

-          Después piden a la certificadora certificar el lote del producto (como orgánico), para eso envían un requerimiento en el que especifican quien es el importador, país de destino del producto, a quien tienen que enviar la certificación, nº de factura, nº de bl y peso.

-          Para finalizar envían todos los documentos con una carta de cobranza, vía currier.

-          Para el pago la empresa tiene una cuenta, aunque existen ocasiones en las que los contratos son pre-financiados.  Esto con el objetivo de que alguna financiera les de préstamo para poder acopiar el café.  

¿Cómo la empresa ha cumplido con los principios del biocomercio / producción orgánica?

Esta normado que es lo que puede hacer y lo que no puede hacer un productor de café orgánico.

Uso de la tierra: No se puede hacer producción orgánica en selva virgen, pues no se considera orgánicos los productos sembrados en ellas.

Requisitos para el cuidado del agua:

·         cerca de las corrientes de agua no se siembra café, se respetan los bosques.

·         El agua resultante del lavado del café (aguas mieles) no se vierten directamente al rio, van a un pozo seco

Un tipo especial de certificado (Rainforest Alliace) obliga a los productores a tener cinco tipos diferentes de árboles en sus parcelas. Promueve la reforestación, cuida que haya un medio en el que puedan habitar no solo los cafetaleros, sino también las plantas y los animales.            

¿Cuál ha sido el apoyo por parte del Estado?

Estado:

·         Proyecto que recién comienza, por parte del municipio de San Pedro de Putina Punco. Inversión de 5 millones de soles, destinado principalmente a promover las variedades de cafés de la empresa y a la reforestación.

·         Apoyo por parte del Ministerio de Comercio exterior en la elaboración de las etiquetas que se ven en los cafés (como productos terminados), especialmente en el café Tunki (variedad que se exporta a EEUU).  

¿Cuál ha sido el apoyo por parte de organizaciones internacionales?

Organizaciones internacionales:

Naciones Unidas – Programa de mejora de calidad, desde 1998 hasta el 2002.

Conservación Internacional – Producción orgánica, desde 1998 hasta el 2004.

Cooperación Francesa – certificaciones internacionales

Cooperación holandesa -  búsqueda de mercados para sus productos. Ejem: Ferias internacionales, giras de negocios, elaboración de brochures.

Certificaciones internacionales

CECOVASA viene trabajando con certificaciones desde 1998

• Comercio Justo (Fairtrade). Certificación válida hasta mayo del 2013
• Certificación IMO para los mercados de la Unión Europea, Japón y EEUU.

Conclusiones

·         CECOVASA es una empresa en crecimiento, demuestra que si es posible hacer comercio exterior respetando el medio ambiente y pagándole justamente a sus trabajadores.

·         El trabajo con el café es largo, y se tiene que respetar los diferentes procesos y no sobreexplotar la tierra.

·         Hay falta de apoyo por parte del estado, y por parte de los propios municipios.

• Existen grupos de presión (como los cocaleros) que no permiten que la inversión y ayuda extranjera llegue